Kurzfazit
Ungefiltertes Bio-Olivenöl aus der apulischen Sorte Peranzana von der Ölmühle LEFAS in San Severo, kalt extrahiert, in der 5-Liter-Dose. Daten und Quellen geprüft, keine eigene Verkostung.
Le Fascine ist die Marke der Ölmühle LEFAS in San Severo bei Foggia. Das Öl ist laut Amazon-Angebot ein sortenreines Bio-Olivenöl aus der apulischen Sorte Peranzana, bei Amazon als „Provençal“ bezeichnet, und wird ungefiltert in die 5-Liter-Dose gefüllt. Am 25.10.2026 stand es auf Platz #97 der Amazon-Bestseller für Olivenöl. Prüfstufe: Redaktionell geprüft, keine eigene Verkostung.
Steckbrief auf einen Blick
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Einordnen lässt sich das Öl über die Olivenöle aus Italien im Vergleich; Hintergrund zu Regionen und Sorten liefert der Ratgeber italienisches Olivenöl.
Was „nativ extra“ garantiert
Für die Säure (freie Fettsäuren) nennt der Anbieter keinen festen Wert. Verbindlich ist der EU-Grenzwert der Güteklasse:
Quelle: EU-Vermarktungsnorm 2022/2104, Anhang I. Ein Säurewert ist im Amazon-Angebot nicht angegeben.
Herkunft und Herstellung
Laut Amazon-Angebot stellt die Ölmühle LEFAS das Öl in San Severo in der Ebene Tavoliere delle Puglie her, ausschließlich mechanisch. Die Oliven werden innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte bei Raumtemperatur kalt extrahiert, das Öl bleibt ungefiltert. Gelagert wird es laut Anbieter in klimatisierten Räumen, abgefüllt in versiegelte Aluminiumdosen gegen Licht. Mehr zum Betrieb steht auf der Website von Le Fascine.
Die Peranzana ist eine typische Sorte aus dem Norden Apuliens rund um San Severo; in Italien heißt sie auch „Provenzale“. Da das Öl ungefiltert ist, kann es trüb sein und Bodensatz bilden.
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Passt gut zu
Der Anbieter nennt keine eigenen Gerichte. Die Liste ist eine allgemeine Einordnung für natives Olivenöl extra, keine Küchenprobe.
Passt auch dazu
Gratis-Rezept per E-Mail
Unser Gratis-Rezept: Salmorejo als PDF per E-Mail, dazu gelegentlich neue Öl-Profile.
Häufige Fragen
Hat die Redaktion das Öl verkostet?
Nein. Das Profil beruht auf Angaben von LEFAS (Le Fascine) und dem Amazon-Angebot. Geprüft haben wir Identität, Herkunft und Angebot, eine Verkostung gab es nicht.
Was bedeutet „Provençal“ im Amazon-Titel?
Gemeint ist die Olivensorte Peranzana, die in Apulien auch Provenzale heißt. Mit der Provence hat das Öl nichts zu tun; es stammt laut Anbieter aus San Severo in Apulien.
Warum ist das Öl trüb?
Laut Anbieter wird es nicht gefiltert. Schwebstoffe und Bodensatz sind bei ungefiltertem Öl normal. Da es so weniger lange stabil bleibt, sollte man es zügig verbrauchen.
Wie lagere ich 5 Liter richtig?
Die Dose kühl und dunkel lagern und für den Alltag eine kleinere Menge in einen dunklen Spender umfüllen. So kommt weniger Luft an den Vorrat.
Ist Platz #97 bei Amazon ein Testsieg?
Nein. Der Rang am 25.10.2026 zeigt nur die Verkaufsstärke in der Amazon-Kategorie Olivenöl, keine Qualitätsprüfung.
Stand: 25.10.2026
*Partnerlink: Amazon-Links sind bezahlte Partnerlinks; für dich ändert sich der Preis nicht. Mehr in unserer Prüfmethodik.
Stärken
- Sortenrein Peranzana laut Anbieter
- Bio-Anbau laut Anbieter
- Verarbeitung binnen 24 Stunden laut Anbieter
- Lichtschutz durch Aluminiumdose
Zu beachten
- Keine eigene Verkostung
- Kein Jahrgang genannt
- Kein Säure- oder Polyphenolwert veröffentlicht
- 5 l nur bei hohem Verbrauch sinnvoll, ungefiltert weniger lange stabil
Geprüfte Quellen
Für Produktidentität, Herkunft, Herstellung und Angebot wurden die folgenden Quellen abgeglichen. Stand: 25.10.2026.